太二酸菜鱼，这个也曾让年青东说念主列队几小时也要品味的网红餐厅，母公司是九毛九集团，更是因为一碗酸菜鱼径直闯进了IPO。如今却堕入了前所未有的窘境。从2023年5月开动，太二酸菜鱼大幅降价，菜品价钱径直腰斩至35至50元不等。然则欧美色图，即便如斯，破费者的关心依旧难以重燃。这一景观激勉了东说念主们对也曾风靡一时的太二酸菜鱼为何失去魔力的简单臆想和筹商。

单一家具线的局限性

太二酸菜鱼的顺利离不开其私有的规画情势和营销战略。独创东说念控制毅宏凭借着对市集的强横瞻念察，五月激情网推出了这款主敲诈一菜品、固定口味的酸菜鱼，赶快俘获了年青破费者的心。然则，恰是这种单一家具线的情势，在市集环境变化时暴显现了明显的局限性。跟着新的竞争者束缚流露，破费者的口味偏好也在束缚变化，太二酸菜鱼难以仅依靠单一家具督察恒久的眩惑力。这种局限性径直导致了太二酸菜鱼翻台率和客单价的双双下落，从2023年的4.1次/天降至2024年的3.6次/天，客单价也从75元降至69元。

价钱战能否成为救命稻草？

欧美无码

濒临事迹下滑的窘境，太二酸菜鱼罗致了降价的战略。然则，在通盘这个词餐饮行业王人堕入价钱战确当下，这种战略能否收效一经未知数。呷哺呷哺独创东说念主贺光启的一句话说念出了面前餐饮业的大批窘境："通盘这个词大环境在降价，咱们不降也不成，否则就得饿死。企业要念念发展，起码要先保证我方能谢世。"太二酸菜鱼的降价战略固然在短期内可能会眩惑一部分价钱明锐的破费者，但永远来看，如安在保证利润的同期普及家具性量和工作体验，才是信得过的生计之说念。