【家常好意思味心事：经典红烧排骨食谱】在中华好意思食的广漠星空中，红烧排骨无疑是一颗秀美夺谋略明星，它以其光线红亮、肉质酥烂、滋味甘醇而深受门客们的爱重。今天欧美色图，就让咱们悉数走进厨房，探索这谈经典菜肴的烹调艺术，让家的滋味在舌尖上开放。

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准备材料主料：猪小排500克（提议遴荐带有一定肥肉的排骨，这么烧出来的口感更佳）辅料：生姜几片、大葱一根切段、八角2颗、桂皮一小块、香叶2片、干辣椒适量（凭据个东谈主口味调遣）调味料：生抽、老抽各适量（用于调颜色味）、料酒1大勺去腥增香、冰糖一小把（约30克）、盐少许、净水适量烹调圭臬1. 排骨预贬责将排骨洗净，剁成约4-5厘米长的段，用冷水浸泡30分钟去除部分血水。锅中加足量冷水，放入排骨，加入几片生姜和葱，小数料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。2. 炒制糖色锅中放入小数油，小火加热至五成热，加入冰糖，用铲子握住搅动至冰糖透澈融解并呈现琥珀色。凝视火候，幸免糖色炒焦。当糖色初始冒泡时，速即下入排骨，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

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3. 调味炖煮接着，在锅中加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒几下，让香料的滋味充分开释。倒入适量的生抽和老抽调色，再加入富足的开水（水量需没过排骨），大火烧开后转小火慢炖。炖煮经过中可适量加盐调味，凭据个东谈主口味调遣。约30-50分钟后，排骨应已变得酥烂入味，汤汁也迟缓浓稠。4. 收汁装盘待汤汁收至繁密状，即可关火。此时的红烧排骨光线诱东谈主，香气扑鼻。用筷子将排骨夹出，摆放在盘中，淋上锅中剩余的汤汁，撒上少许葱花或白芝麻增色提香。

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小贴士炒糖色是红烧排骨的要津圭臬之一，务必凝视火候，幸免炒焦影响口感。炖煮时尽量使用开水，以保抓肉质鲜活，幸免俄顷遇冷导致肉质紧缩。炖煮期间可凭据个东谈主喜好和排骨的大小合适调遣，以达到最好的口感。结语一盘色香味俱全的红烧排骨，不仅是一谈家常菜，更是家的滋味，是亲情的传递。在这个快节律的时期，不妨偶尔减速脚步，为我方和家东谈主准备一顿温馨的晚餐，让爱在舌尖好意思妙淌欧美色图，让幸福在味蕾间开放。

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